Mousse au Thé Vanille Fruits Rouges

Une recette simple et raffinée, toute en saveurs !

Ingrédients pour environ 4 verrines :

  • 150 ml de Crème Entière
  • 20 ml de Lait
  • 50 g de Sucre Vanille ou Nature
  • 2 Jaunes d’œuf
  • 1/2 Gousse de Vanille
  • 1 cuillère à café de Thé Vanille Fruits Rouges
  • 1 Feuille de Gélatine

Ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau bien froide. Mettre le thé dans un sachet. Retirer les graines de la gousse de vanille puis les mettre dans le lait avec la gousse et le sachet de thé bien fermé.

Faire chauffer à feu doux.

Battre le jaune d’œuf avec le sucre, et verser dans le lait en mélangeant bien. Remettre à chauffer à feu très doux jusqu’à ce que cela épaississe.

Retirer du feu, puis enlever la gousse de vanille et le sachet de thé.

Ajouter la gélatine ramollie et essorée. Mélanger, puis filtrer la préparation à l’aide d’un chinois.

Refroidir à température ambiante.

Monter la crème entière en chantilly, puis l’incorporer délicatement dans la préparation précédente refroidie.

Verser dans des verrines puis laisser prendre au frais pendant 3 heures.

Vous pouvez agrémenter vos verrines de petits fruits rouges.

 

 

Photo non contractuelle.

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